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1、步骤一:将锅里放入冷水,将洗干净的鸭掌,翅尖等荤菜放进去,然后放两三片姜片,两三勺料酒 。开大火,煮沸后捞出 。
2、步骤二:找一个稍微大一点的锅,先放半锅冷水 , 将荤菜倒进去,然后放一碗生抽(饭碗大小),半碗老抽,半碗料酒,一罐啤酒(小罐就可以).汤汁一定要没过所有食材,如果没有没过就加水至没过 。
3、步骤三:放入六到八片香叶,五六片姜片 , 干辣椒,小米椒(根据自己爱好放,爱吃辣就多放 , 不爱吃辣就少放),100g左右的冰糖 , 六到八个八角,一小爪花椒(不喜欢麻的可以少放点),50g左右桂皮,六到八个左右蒜瓣,两三小块猪皮(煮皮大小跟鸡蛋大小差不多即可) , 七八个山柰,大葱切段放入 。
4、步骤四:所有准备就绪,开大火煮沸后关小火 。煮15分钟左右,如果买了猪脚那些难炖的,那就先煮猪脚,十五分钟后再放其他荤菜 。
【在家里怎么做好吃的东西 步骤告诉你】5、步骤五:十五分钟到二十分钟之间,按照素菜的易熟程度先后放入 。然后就让它慢慢煮,大概四十分钟到一个小时差不多 。中途没十分钟注意一下,稍微拌动一下 。像翅尖一些容易熟的可以先捞出来,可以根据自己的喜好,不分顺序的先后捞出 。有些不一定非要煮这么久,自己觉得烂度可以 , 也入味了即可捞出 。
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