文章插图
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1、从鱼的体表来看：新鲜的鱼有透明粘液，鳞片完整有光泽，不易脱落 。而不新鲜的鱼粘液比较污秽，鳞片暗淡 ， 易脱落，有腐臭味 。
2、从眼球来看：新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清凉，有弹性 。不新鲜鱼眼球凹陷，虹膜和眼腔被血红素浸红 。
【如何判断新鲜鱼 如何鉴别新鲜鱼】3、从腮部来看：新鲜鱼腮色鲜红，腮丝清晰，无异味和海水味 。不新鲜鱼腮色呈褐色，灰白色，粘液浑浊，有酸臭味 。
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