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1、海南腰果在每年3-6月采收，5月为盛产期 。当坚果果壳变硬 ， 果粒迅速膨大 ， 颜色变为鲜艳的红、黄或红黄杂色时，表明果实已经成熟 。果实成熟后自然落下 。如只收坚果，可3-5天收集1次落地坚果，日晒3--4天，含水量约7%（摇动有声）时即可装袋贮藏 。干燥的腰果，贮藏得当，可贮存1年而不变质 。
2、一般来说 ， 核桃果实由青皮变为黄绿色或浅黄色，茸毛变少 ， 部分果实顶部出现裂缝，青皮容易剥离 。坚果内种仁饱满肥厚 ， 种皮呈黄白色，子叶硬脆，风味浓香，说明已经成熟，可以采摘了 。
【坚果是熟的吗 如何判断坚果成熟】3、熟开心果：树势较弱，枝梢常弯曲下垂，皮孔白色而明显 ， 圆形而突出 ， 叶表绿色，有光泽 ， 果实形状近椭圆形，顶端和阳面红色，果皮上条纹明显，果实长1.94cm ， 宽1.04cm 。座果率中等 。8月上旬成熟 。
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