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【猪肉如何判断新鲜不合格 猪肉如何判断新鲜不】1、看表皮 。健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点 , 甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块 。
2、闻气味 。新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味 。
3、看脂肪 。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色 , 有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽 。
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