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1、新鲜竹笋处理：准备待处理的新鲜竹笋 。
2、将新鲜竹笋从根部即较粗的一头，一层一层地剥除外壳 。尖部较嫩的外壳不用去掉(用手能掐得动的部位) 。
【新鲜的冬笋怎么处理保存 新鲜的冬笋怎么处理】3、所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净 。
4、锅中做热水，水开后，将笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的笋没有涩味 。
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