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1、用料：牛筋1000g、蒜头适量、生姜1个、青椒适量、尖椒适量、料酒适量、茴香适量、胡椒粉适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、豆瓣酱适量、红椒适量、桂皮适量、香叶适量 。
2、牛筋洗干净切成小段 。
3、把牛筋放入高压锅，生姜拍碎放进去，放入适量料酒、茴香桂皮，香叶，适量胡椒粉，再倒入适量水，加盖大火煮开上汽后响15分钟关火焖半小时 。
4、把生姜切片 ， 青红椒切成块 。
5、蒜头拍碎 。
【新鲜牛筋怎样做好吃又简单 新鲜牛筋怎样做好吃家常做法】6、把牛筋捞出，汤汁去掉杂质保留备用 。
7、锅烧开放适量油，把青红椒放入锅中爆炒盛出 。
8、锅烧热，倒入适量油 ， 把红尖椒放入锅中爆炒，再放入生姜片煸炒出香味 ， 放入适量豆瓣酱煸炒 。
9、把牛筋倒入炒好的配料炒匀 。
10、放入适量白糖、料酒、老抽、生抽，再倒入炖牛筋的汤，大火煮开后转小火慢炖 。
11、炖45分钟左右牛筋软烂，转大火收汁，并倒入炒好的青红椒炒匀 。出锅装盘 。
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