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1、食材：鲫鱼1条、姜1小块、葱2根、生抽1勺、盐适量、红辣椒1小块 。
2、准备新鲜的鲫鱼一条，鲫鱼去鳞，去腮，用剪刀剪开肚子，去除里面的内脏 ， 注意腹壁上的那层黑膜一定要去掉 。
3、鲫鱼洗干净 ， 控干水，两边各划三下斜刀 ， 剁掉鱼尾巴 。
【怎样清蒸鲫鱼好吃又营养，怎样清蒸鲫鱼好吃又营养好吃】4、姜一小块去皮洗干净，改刀切片 ， 姜是做鱼必不可少的调料，可以去腥 。
5、处理好的鲫鱼码在盘子里，两面各撒一点点细盐，肚子里也撒一点，鱼肚子里塞几片姜，斜刀里各塞一片姜 。
6、大锅放入适量水 ， 放上蒸架，大火烧开 。
7、水烧开后 ， 放上鱼，盖上锅盖，大火蒸七八分钟 。
8、蒸鱼的时候，准备一点葱，一小段红辣椒切丝 。
9、蒸到8分钟左右时，撒下葱段，红辣椒丝，淋上一勺生抽 ， 动作要快 。盖上锅盖，再蒸一分钟 。关火 。
10、这样一道味道鲜美的清蒸鲫鱼就做好了 。
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