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【什么鱼清蒸好吃又营养 孕妇吃什么鱼清蒸好吃又营养】1、鲈鱼清蒸好吃又营养 。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，具有健脾益胃、化痰止咳、补脑健脑等功效 。
2、食材：鲈鱼、大葱白、姜、小葱、大葱、青椒、红椒、食盐、胡椒粉、料酒、豉油 。
3、准备鲈鱼一条，刮鳞去鳃，用筷子从鱼嘴搅动内脏，然后拉出内脏 ， 用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透 ， 尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观 。
4、大葱、姜切成细丝，青、红椒各半个切成细丝 ， 主要用于配色 。
5、大葱白切成段，姜切成片 。
6、鲈鱼撒上食盐 ， 胡椒粉，料酒拌匀，把揉软的小葱、姜片放进鱼肉内 ， 腌制10分钟入味 。
7、锅中烧水，水开之后放蓖子，把鱼放入盘中 ， 拿出小葱，再塞入大葱，姜片，用大葱把鱼肉撑起来，防止变形 ， 然后放进锅中用小火蒸8分钟 。
8、8分钟之后，把蒸好的鲈鱼取出，倒出多余的汤汁 。
9、把蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上，并铺上葱丝、青、红椒丝 。
10、锅中烧油，油温烧至7成热时 ， 然后把油均匀地浇在鱼身上即可 。
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