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1、鳕鱼的肉质比较嫩，一般煎3分钟就熟了 ， 最多不超过5分钟 。
2、香煎银鳕鱼需要材料：鳕鱼一段、盐适量、白胡椒粉适量、干淀粉适量、鸡蛋液适量、杏仁片适量、番茄酱一勺、番茄一个、水淀粉适量、植物油适量 。
3、鳕鱼解冻以后去鳞片洗净，然后用盐跟白胡椒粉腌制15分钟方便入味 。
4、腌过以后在鱼段的两面拍上一层干淀粉 ， 在鱼的表面再裹一层蛋液 。
5、再在表面撒上杏仁片，有了杏仁片的加入，不但丰富了口感，还有额外的香味 。
【煎鳕鱼要多久能熟 煎鳕鱼多久才熟透】6、炒锅开火，放油，不用等油热就把鱼段放进去，小火一面煎黄以后翻面继续煎，煎的过程盖上锅盖，这样容易熟跟入味 。
7、煎好的鳕鱼盛盘备用 。
8、番茄一个切成小丁，用煎过鱼的油翻炒番茄 ， 炒出红油，之后加半小碗水大火煮 。
9、番茄煮烂以后加入番茄酱 ， 少许盐调味并加水淀粉勾芡 。
10、汤汁浓稠以后关火，浇在鳕鱼块上即可食用 。
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