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1、把买来肥肠表皮清洗干净,用刀竖着对半切开,再清洗一下内部,要多清洗几次,用刀切成小段 。
2、把生姜和大蒜的表皮削掉,和辣椒依次洗净 , 把生姜切成姜片、大蒜对半切成粒、辣椒切成段,一同放入盘中 。
3、再倒入清水煮制,等水煮沸腾之后放入姜片、蒜粒、辣椒段、八角、生抽、老抽、郫县豆瓣酱,调为小火慢慢的煮 , 一边煮一边搅拌,直到肥肠段煮熟 。
【酱肥肠怎么做好吃 如何制作酱肉肥肠好吃】4、最后尝一口汤汁,再加入盐和鸡精进行调味 , 再添加青蒜和香菜翻炒几下就可以出锅了,关火盛入盘中 。
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