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1、晾挂保存 。首先将香肠放在阴凉通风处将它彻底风干,随后将它直接晾挂在阴凉干燥处,但是要避免阳光直射 。等到气温逐渐上升之后就要检查香肠是否保持着干燥 。因为香肠一旦表面出现油渍的时候,就表面气温过高,这时必需将它放入冰箱中 。
2、冰箱保存 。将香肠直接用真空包装好,再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存,若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右,冷冻方式就可以保存一年左右,而且不用担心气温的变化 。
【辣肠怎么保鲜 辣肠怎么保鲜存放】3、白酒保存 。将香肠彻底风干之后 , 可以将它放在缸内,需要注意的是缸内要垫着竹架,放一层香肠就洒一些白酒 , 就这样重复着,将香肠全部放于缸内,最后将之密封,并且用牛皮纸封住缝隙,不透一丝缝隙,缸需要放置在阴凉处,避免高温和雨林,这种方法可以保持半年不坏 , 而且开缸之后还能保证味道不变 。
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