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【爆炒面做法,爆炒面的做法】
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1、主料:面条(干切面)250克 。辅料:鱿鱼(鲜)40克,墨鱼50克,木耳(水发)25克,竹笋50克,羊肝30克,草虾100克,青椒30克,洋葱(白皮)30克,辣椒(红,尖)15克 。调料:蚝油15克,淀粉(玉米)4克,花生油30克,味精2克,胡椒粉2克,盐4克,青葱15克 。
2、制作方法:竹笋滚水煮20分钟后与木耳、青椒均切片;洋葱切丝;草虾剪须;鱿鱼、墨鱼各切斜纹长方形;红辣椒切粒;羊肝切片蘸少许淀粉,先以滚水氽烫;以热油锅小火煎油面,煎到双面焦黄即可;炒洋葱爆香后,放入所有材料翻炒,加入调味料 , 最后勾芡,滚热后,淋在面上即可 。
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