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软萩，学名鼠曲草，又名清明菜，是一种一年生草本植物 ， 叶片较为柔软，撕开后会有丝粘连在一起 。软萩在每年的春天，3-4月份左右会开放，植株的高度一般在10-40厘米左右，叶片的长为5-7厘米，宽为11-14毫米左右 。软萩生长在隐蔽的阴凉处 ， 油菜地荒野的田埂间是软萩草的藏身之处 。
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软萩开放时间从惊蛰至清明节之间软萩开放，这个时候的软萩茎比较鲜嫩 ， 而且叶片十分的光滑，植株带有非常好闻的清香味儿，而在清明之后 ， 软萩就会开花，开了花之后的软萩，茎叶就会变老，味道不再鲜嫩，不是特别的好吃 。
软萩形态特征【软萩是什么植物 软萩是什么植物图片】它是一年生草本植株，植株的高10-40厘米左右或更高，基部径约3毫米，叶子没有叶柄，叶片呈倒卵状匙形，叶片的长为5-7厘米 ， 宽为11-14毫米，上宽下窄，两面有白色短毛 ， 有1条叶脉，在叶片的下面，不是特别的明显 。头状花序较多或较少数，花是黄色的，也有淡黄色的，花托中部有稍微的凹陷，没有绒毛 。雌花比较多，花冠细管状，长约2毫米，花冠顶端扩大，3齿裂，裂片无毛 。两性花较少，管状，长约3毫米，向上渐扩大，檐部5，浅裂，裂片三角状渐尖，无毛 。花期1-4月，8-11月 。
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