文章插图
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1、鲅鱼笔挺，拿起不打弯,鱼体无异味，为新鲜 。
2、本地鲅鱼的脊背侧面有一条线,有星光的斑点，鱼腹部部位洁白 。
3、手指按压鱼肉后松开 ， 肉马上弹回原有模样 。
4、扒开鱼鳃看，鱼鳃颜色鲜红，说明鱼的新鲜度极高 。
5、鱼眼，眼珠黑亮,不浑浊，说明新鲜度高 。
6、把鲅鱼切开,看鱼肉纹路清晰 ， 肉质紧致 ， 血液鲜红 ， 新鲜度高 。
【冬季怎样挑褆延愫贸裕ㄇ锾斓啮延愫贸曰故谴禾斓啮延愫贸裕?】7、不新鲜的鲅鱼 ， 切刀以后鱼肉会散掉,，不成块 。
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