文章插图
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1、主要食材：胡萝卜、香菜、鸡蛋、面粉、自制花椒粉、胡椒粉、盐、小葱碎、姜末、香油、食用油适量 。
2、胡萝卜洗净（可去皮也可不去），用家中的料理机将胡萝卜制作成细丝 。
3、香菜择好后 ， 洗净切碎备用 。
【油炸素丸子的家常做法视频 油炸素丸子的家常做法】4、将胡萝卜丝放入小盆中，打入一个鸡蛋，放入小葱碎、香菜末、自制花椒粉、胡椒粉、香油，搅拌均匀 。然后边搅拌边倒入适量的面粉，约小半碗面粉（这时再放入食盐，如果早放入盐，容易腌出汁水）面粉放多少自己要掌握好，只要能捏成团就可以了（也可以在胡萝卜丝里面 ， 放凉馒头碎来代替面粉） 。
5、取一个盘子，用右手手心来攥丸子，摆在盘子里 。
6、炒锅倒入适量的食用油，油的温度达到5成热时 ， 就可以放丸子下锅 。
7、炸丸子的过程中，要不断地翻动，让丸子受热更均匀 。
8、每次下锅的丸子不要放太多，10个左右就行，炸成金黄色，漂起来了 ， 即可捞出控油 。（最好是同一时间入锅 ， 炸好后可以同时出锅）
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