文章插图
【小炒牛肉怎么炒才好吃又嫩 小炒肉怎么炒才好吃】1、主料：鲜肉、青椒 。
2、配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉 。
3、辣椒切片，尖椒切成筒状、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；
4、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟 ， 盛起；
5、煸炒青椒少时，根据火的大小调整时间，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀 。将肉丝倒入锅中 ， 翻炒 。
6、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时 ， 加适量鸡精后炒匀，即可装盘 。
7、湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉 ， 最好是“隔纱”五花肉 ， 用青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣 。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒；嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的 。好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人 。做好这个菜，食材第一 ， 火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜 。
相关经验推荐
- 万国觉醒六省怎么划分，万国觉醒六省在哪
- 帝国时代4操作技巧 帝国时代4怎么快速避难
- 帝国时代4卡顿有延迟怎么解决 帝国时代4 掉帧
- 帝国时代2攻城车怎么造 帝国时代4步兵怎么制造攻城车
- 帝国时代3怎么联机玩 帝国时代3联机怎么开挂
- 时进宗茂是什么肥料 幸福树干枯掉叶子怎么挽救
- 怎样识别大蒜是否新鲜发芽 大蒜发芽是怎么回事
- 怎样蒸丝瓜好吃又营养 丝瓜怎么蒸好吃又营养
- 怎样煎鳕鱼好吃又简单 鳕鱼煎着吃怎么做
- 清炒藕片的家常做法窍门，清炒藕片怎么做好吃又简单