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【最正宗罗宋汤的做法 详解正宗罗宋汤的做法】
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1、所用食材:牛肉500克,红菜头200克,土豆1个,圆葱一个,西红柿适量,胡萝卜一根,大蒜四五瓣,黄油60克,白糖25克,白醋15克,精盐6克,胡椒粉3克 , 茴香少许,圆白菜200克 。
2、先将牛肉清洗一下,然后切成三厘米见方的块状,在准备一个高压锅,加入适量的清水,把牛肉块放入进去 , 大火烧开后,撇去表面浮沫 , 随后加入少许精盐与胡椒粉,压制半个小时 。(在制作牛肉的时候,我们只需加入少许精盐和胡椒粉就可以了,因为这道罗宋汤里面,是不可以放入葱姜或五香粉一类的调料的) 。
3、在制作牛肉的空隙时间,我们将所需要使用的配料,都清洗干净后,切成适合的形状备用 。
4、把炒锅烧热 , 放入60克黄油,等到黄油融化后,加入切好的蒜片煸炒出香味,千万不要把蒜片炒焦,只要散发出香味即可 。
5、蒜片炒好以后,我们将所有的配料都放在锅中,加入精盐 , 白糖,白醋,随后将它们翻炒均匀,在加入少许清水,小火炖制半个小时左右 。
6、这时牛肉汤也压制完成了,我们把做好的牛肉与牛肉汤倒在配料中 , 大火烧开后,转入小火继续炖制半个小时 。
7、经过半个小时的炖制,罗宋汤已经制作成熟了,再出锅之前,我们把洗净的茴香切碎,撒在汤中即可 。
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