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1、食材准备：鸡胸肉 ， 葱，姜，花椒，料酒 ， 杏鲍菇，蒜末，葱花，小米辣，辣椒面，芝麻，热油，生抽，香醋，蚝油，盐 ， 白糖等 。
【家常杏鲍菇怎么做，家常杏鲍菇怎么做好吃又嫩】2、锅中烧水，鸡胸肉一块冷水下锅，再加入葱、姜、花椒、料酒 ， 煮五分钟，去掉浮沫，再煮十五分钟 。捞出过凉水，撕成细细的鸡丝；杏鲍菇撕成细丝，下锅焯水两分钟，捞出过凉水 ， 挤干水分，放入盘中；碗中加蒜末、葱花、小米辣、辣椒面、芝麻、淋入一勺热油，再加两勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、一点盐、白糖调味，搅拌均匀；准备一个大碗，放入鸡丝、杏鲍菇丝、花生米、香菜 。把调好的料汁倒入碗中 ， 翻拌均匀即可 。这道菜下酒下饭都很棒 。
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