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1、食材：魔芋、料葱、姜、蒜、高汤、豆瓣酱、食盐、鸡精、植物油各适量 。
2、将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味 。
3、捞起放清水中洗净 。
4、葱姜蒜分别洗净，均切切末 。
5、锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀 。
6、加适量高汤大火烧开 。
7、倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸 ， 转小火慢炖 。
【新鲜魔芋怎么做法 新鲜魔芋怎么做】8、待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘 。
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