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【新鲜嫩豌豆和皮怎么做好吃 新鲜嫩豌豆和皮怎么做好吃又简单】1、材料:豌豆400克,白胡椒少许,盐少许,花椒少许,味精少许 。
2、剥豌豆,把皮和豆分开 。剥皮的时候要把皮上面的硬壳剥下来,稍微有点麻烦,但为了吃嘛 。从根部剥皮,其实也不难 , 把透明的那部分扔掉,留下肉肉的皮 。太老的皮直接扔掉,只留下嫩的 。
3、接下来就是常规动作 , 花椒爆油锅后把花椒粒拿出来扔掉 。放进豌豆粒,加少许白胡椒翻炒,放进少许热水稍微煮一下 。看豆子本身是不是嫩 , 来决定煮的时间长短,不能太长,豆子会老 。差不多收汁后加入豌豆皮,翻炒一小会即可,皮很容易熟 。再加盐味素 , 出锅 。
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