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1、食材：小黄姜170g、水牛奶800g、砂糖适量 。
2、170g小黄姜稍微削皮后 ， 用擦丝器擦出姜蓉 。
3、然后把姜蓉放在纱布里，挤出姜汁 。挤出的姜汁，舀出两勺（约20g）在碗中备用，这个量约能做4碗 。
4、锅中放入800g水牛奶 ， 根据个人口味加入适量的白糖 ， 中小火加热至微微沸腾（85℃左右）关火 。
【姜撞奶的制作方法，姜撞奶的制作方法流程】5、搅动一下碗中的姜汁（避免姜汁淀粉沉淀），冲撞入牛奶（8分满即可），盖上碟子 ， 等3分钟即可 。
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