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1、挑选玉米时,最好选七八成熟的,太嫩,水分太多;太老,其中的淀粉增加 , 蛋白质减少 。
【玉米怎么看新鲜 怎样识别玉米是新鲜的】2、挑选玉米,可以用手掐一下,有浆且颜色较白,可以蒸或煮着吃,口感和营养最好 。浆太多的则太嫩;如不出浆 , 就说明玉米老了 。
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