文章插图
1、羊肉煮时需要先绰水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了,不要用高压锅煮 。一般砂锅最好多煮一些时间,汤味浓些 。
2、羊肉的做法:
(1)羊肉洗净切成大小一样的块,用盐、料酒、葱、姜、蒜腌制些许,萝卜切块,葱部分切丝,姜蒜切大块 。
(2)腌好的羊肉放入冷水锅中,大火烧开后去除血沫,然后来出备用 。
(3)另取锅,加水,将羊肉放入,水要没过羊肉,大火烧开后转制中火 , 并且加入葱、姜、蒜、八角、花椒、大料、盐巴 , 中火继续炖煮 。
(4)待羊肉入味并且快9成熟时捞出先前加入的调料,然后拔萝卜放进去并且加入葱丝、盐、味精、鸡精、转小火炖大概15分钟 。
【羊肉炖多久能烂 羊肉炖多久】(5)食材全部熟透,羊肉软烂即可,出锅前可根据自己口味适当调点调料,最后撒上香菜即可 。
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