【简单易做的晚餐有什么,简单易做的晚餐有什么菜】
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1、回锅肉 。用料:豆豉、甜面酱、白糖、酱油、五花肉8两、青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、油 。五花肉凉水下锅,放葱、姜、花椒、大料、干辣椒,煮开撇沫,盖盖儿关小火,煮至全熟,泡半个小时,捞出,稍微晾一下 , 切大片 。豆瓣和豆豉放一起剁细 。坐锅下油小火煸肉片,出油扒到一边,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,下甜面酱、酱油,煸炒均匀,放入1小勺白糖,最后放青蒜 , 炒几下稍软即可出锅 。
2、地三鲜 。用料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤、土豆1个、茄子2个、青椒1个 。茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块 。锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用 。再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起 。以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒 。加入水生粉大火收汁即可 。
3、干煸豆角:用料:扁豆400克、肉末150克、干辣椒4个、老抽1大勺、花椒、蒜粒、盐、味精、榨菜末 。扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干 。烧热250克油,放入扁豆 , 炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油 。另取锅烧热 , 用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒 。倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可 。
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