蛋黄梭子蟹的做法 _蛋黄

文章插图
1、配方。咸蛋黄四个梭子蟹500克葱姜蒜适量小红辣椒两三个料酒，盐适量
2、把梭子蟹清洗干净，斩成小块，用适量生粉封住刀口。
3、倒入适量料酒，盐稍腌片刻。酒，盐稍腌片刻。
4、把熟的咸蛋黄压碎，把葱姜蒜切末，红辣椒切丝圈备用。
5、锅内放适量食用油，烧至七八成，倒入梭子蟹炸至金黄，盛出装盘。
【蛋黄梭子蟹的做法】6、锅内留少许食用油，放入葱姜蒜辣椒炒至出味，放入咸蛋黄翻炒几下，再倒入炸好的梭子蟹，一齐翻炒均匀，出锅。