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1、材料：嫩姜800克、精盐5克、白砂糖20克、米醋150毫升、香醋30毫升、生抽30毫升 。嫩姜用清水清洗干净，然后晒干水分备用 。
2、把洗好的嫩姜，切成厚薄适中的姜片 。
3、把嫩姜放到容器里，撒上适量的精盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制1个小时 。
4、嫩姜腌制出水后，用手把水分挤干 。
5、把挤干水分的嫩姜放到玻璃瓶中，加白砂糖、醋，香醋，生抽 。
【新鲜嫩姜怎么泡好吃又脆 新鲜嫩姜怎么泡好吃】6、嫩姜，需全部浸入酱汁中，密封保存 。腌制一晚上以后就可以吃了 。
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