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1、吉安薄酥饼：薄酥饼就是江西吉安一个传统的特色小食，几乎家喻户晓、人人喜爱 。虽然南方其他很多城市也有，也不知道其他地方的口味和有没有差别，但对于大多数吉安人来说，吉安的薄酥饼应该代表了一种乡愁味道，那美味真是皮薄酥脆，馅甜而不腻，虽没现在的包装华，这味道却是回味无穷 。
2、万安鱼头：万安鱼头是江西吉安万安的特色美食，万安人食鱼，在鱼好，这里的鱼之所以好吃，就是因为它们是在万安湖自然生长，再加上万安湖纯净的水质，鱼肉鲜美，远近闻名，在够辣，万安的辣味恰到好处地掩去了鱼腥，又不减鱼鲜，很多人都是慕名而来吃鱼 。
3、遂川板鸭：遂川板鸭是江西吉安遂川的特色美食 ， 家家都离不开板鸭用来招待客人！板鸭是用谷子养大的土鸭子制作而成 。每年的大雪过后，遂川人都会开始制作板鸭 。鸭子宰好，放盐腌制三五天 ， 拿出来晾晒风干 ， 冬天阳光正好，晾晒十来天即可封存贮藏 ， 晒出来的鸭子色泽金黄漂亮，看着就流口水 。
4、永新血鸭：永新血鸭是江西永新县的特色菜肴，非常受本地人的喜爱 。这道菜的制作方法特别讲究，经过本地厨师精心烹调，色美味香，鸭血色满盆 ， 同样青红椒也满盆，然辣度却并不高扬，鸭块较小也过了油带着一股油香 ， 切成小小的鸭块特别入味，而汤汁可以拌五碗饭吃掉 。
5、吉安炒粉：吉安炒粉是江西省吉安市的特色小吃 ， 吉安炒粉比起南昌炒粉要略粗一下，也更有弹性，美好的一天从嗦一口吉安炒粉开始 。
【吉安有名的小吃有哪些 吉安最有名的小吃是什么】6、泰和乌鸡：泰和乌鸡是江西省吉安泰和的特色美食，属于养生滋补美食，通俗做法是炖汤和红烧，眺望漫山遍野的乌鸡 。鸡毛若雪 ， 凤爪如墨，中午喝一碗乌鸡汤 ， 清香味浓郁，不仅不油腻，反而给人一种特别清爽的感觉 ， 至今忆起，回味无穷 。
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