文章插图
文章插图
1、腊汁肉夹馍：肉夹馍在西安大街小巷都可以看得到，是陕西的标志性美食 。腊汁肉夹馍曾经出现在央视美食节目“舌尖上的中国”，可见其影响力 。所谓的腊汁肉是指用特制卤汁将五花肉卤得鲜香味美 ， 肥瘦相间，瘦不柴肥不腻 。再将烤好的白吉馍切开，加入剁碎的卤肉和蒜末青椒，来一勺卤肉汤汁，馍脆肉嫩，简直就是人间美味 。
2、秦镇米皮：不管是米皮还是凉皮在陕西都非常受欢迎 。秦镇属于陕西户县，这一带的米皮制作可谓经典 。无论是米的选择还是锅的使用都十分考究，做出来的米皮有弹性，薄而劲道 。吃米皮关键在于调味 ， 而秦镇米皮的调料更是一绝，和凉皮所使用的料汁大有不同，采用的秘制辣椒油是有十多种调味料调和而成，加入黄瓜丝和豆芽菜，往晶莹透白的米皮上浇上一勺辣油 ， 红白相间，口水已经在唇齿间按捺不住了 。除此之外米皮还有多种吃法，夏天吃凉米皮，秋冬还可以吃热米皮，炒米皮 ， 无论怎么搭配，都是瞬间打开味蕾 。
3、肉丸子胡辣汤：都知道河南的胡辣汤是出了名的，不过陕西的肉丸胡辣汤更了解陕西人的胃 。与河南不同的是，陕西的胡辣汤是可以带坨坨馍的 。坨坨馍劲道，吸满汤汁后并不会膨胀变软，入口爆汁 。胡辣汤的配菜也是极其丰富的 ， 有牛肉丸子、胡萝卜、豆角、土豆块以及西葫芦块，营养丰富，加入了蔬菜和牛肉的汤汁浓郁，配上浸满汤汁的坨坨馍，能吃辣的再加一勺色泽鲜艳的辣椒油 ， 保准你一早上都不饿 。
4、土豆片夹馍：在西安的美食街上，您会看到众多排着队伍的小店 ， 这其中一定有土豆片夹馍 。土豆片夹馍的配菜有大片的土豆、方块豆腐皮、生菜 。配菜简单，但浓郁秘制的酱料是人们无法拒绝的 。土豆片夹馍的馍是现烤的，选用的是死面 ， 比白吉馍更薄更脆更大 。而酱料是由芝麻酱、辣椒油、香辣酱以及多种配比好的调料构成，充分激发了香料的味道 。热乎乎的土豆片夹馍一定要加上一勺秘制料汁 ， 口感翻倍，脆酥又香辣 。
【陕西特色美食有哪些? 陕西特色美食小吃有哪些】5、牛羊肉泡馍：陕西有很多回民，在他们的饮食列表里牛羊肉是不可或缺的 ， 而牛羊肉泡馍是西安大街小巷常见的美味，去店里吃泡馍一般都是自己掰馍，掰馍也是个技术活儿，“心急吃不了泡馍”，用洗干净的手细细将馍掰成黄豆般的小块儿 。厨师从掰出来的馍就可以看出是不是本地人了 。煮馍的汤更是考究，选用的牛羊肉、香料以及火候都十分严格 。掰好的馍煮时会加入粉丝、木耳、大片的牛肉或羊肉等配菜 。吃馍要糖蒜和辣椒酱 ， 吃上这样一碗汤浓肉嫩馍筋的泡馍，什么烦恼都没有了 。
相关经验推荐
- 山西有名的小吃有哪些特色 山西有名的小吃有哪些
- 酒泉有哪些特色水果 酒泉有哪些特色水果店
- 熟黄梅吃法 黄梅怎么煮
- 安庆当地特色食物 安庆有哪些特色食物
- 连城特色食物有哪些，连城特色食物有哪些简介
- 安徽蚌埠特色食物有哪些 安徽蚌埠有哪些特产
- 扬州特色小吃的介绍，扬州的风味小吃
- 牛津有什么特色食物 牛津的特色
- 临沂特色小吃介绍 临沂小吃推荐
- 陕西传统粉蒸肉做法大全 陕西传统粉蒸肉做法