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1、玉米面的选用要做出口感较好的玉米面窝窝头 ， 首先要选用比较精细的玉米面 ， 这样做出的窝窝头口感细腻而不粗糙，尤其是糯玉米制作的精细玉米面更佳 。选择了正确的玉米面之后，我们就可以用多种方法做出松软好吃的窝窝头啦 。
2、掺入适量糯米粉 在玉米面里掺入适量糯米粉，可以改善窝窝头的口感，做出的窝窝头甜香软糯且玉米香味浓郁 。
3、原料：玉米粉500克 ， 糯米粉50，白糖50克，温水适量 。
【玉米面窝头怎么做即软和又好吃 窝头怎么做即软和又好吃】4、将玉米面、糯米粉和白糖掺匀 ， 用温水揉成面团 。分成小剂子再捏成窝窝头，上笼蒸熟即成 。
5、掺入适量黄豆面并经过发酵，按这种方法做出的玉米面窝窝头松软可口，而且还带有金丝枣的丝丝香甜味 。
6、做法步骤：玉米面、黄豆面、酵母、奶粉和鸡蛋掺匀，用温水揉成面团后发酵1小时左右 。
7、发酵结束后把面团分成小剂子，再捏成窝窝头，每只窝窝头上面放1枚金丝枣 。
8、蒸锅烧开后将窝窝头上蒸屉，大火蒸10分钟后关上火焖5分钟，起锅 。
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