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【麻辣串串怎么烤好吃 怎样做麻辣烧烤串】1、食材：豆腐皮、火腿肠、油豆皮、海带、金针菇、土豆 。
2、下来做个简单的油泼辣子 。碗里加入辣椒面,如果吃不了太辣的,可以选择微辣的辣椒面,加入一勺十三香 。再往里面加入食用油搅拌均匀 这一步很关键,不然待会泼油的时候辣椒面就烧糊了,辣椒面烧糊会发苦 。加入白芝麻进去,再泼上热好的油搅拌再加入醋,这样味道会更香 。
3、锅里倒入一盆水(如果用骨汤或者高汤就更好不过了),加入生姜片,花椒,八角,香叶,冰糖,大火煮开后再煮10分钟左右 然后加入盐进去,再煮1分钟左右关火 。然后捞出这些香料,里面加入鸡精和生抽后再搅拌均匀,调料水煮好后倒入一个盆子里面 。
4、倒入盆里后继续调味 。根据自己的口味加入刚才做的油泼辣子搅拌均匀,这个麻辣串的料汁就做好了蘸上提前备好的菜就可以开始烤了 。
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