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【采摘的新鲜茶叶怎么烘焙 采摘的新鲜茶叶怎么炒制】
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1、准备一个大铁锅，铁锅受热均匀，更容易操作炒茶 。由于茶叶需要烘焙，量大，所以最好选用柴火灶 。先将铁锅洗净，生火将锅烧热，倒入晾后的茶叶进行翻炒 。刚采摘回来的茶叶，采回来后要摊开，让里面的水分蒸发掉 。
2、先把茶叶放到一个大锅当中，用勺子不停翻炒几分钟，几分钟以后捞出来了晾凉以后继续放进锅中翻炒，持续做到茶叶变成暗黑色为止，用筷子来回翻动至 ， 直到茶叶充分加热，后再装出揉搓 。然后再准备一个大锅，里面放煤炭，点燃之前用吹风机把它吹旺，然后再放到锅中，用来晒茶叶的大圆簸箕放在碳上 ， 然后上面放茶叶，晒一段时间用手翻动茶叶，大概6分钟左右反复翻炒 。
3、经过五遍反复炒、搓过程后，将最后一遍搓过的茶 ， 放入热锅内，来回翻动，接近干燥时需停止翻动 ， 避免碎掉 。最后熄灭明火，用灶内余烬烘干即可 。将茶叶摊开在竹筛上 ， 放置一晚，第二天就会很脆 。准备几个密封袋，将茶叶装好即可 。
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