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可以做茶香鸡汤,具体做法如下:
1、材料:农家鸡半只(约600克),猪瘦肉100克,铁观音茶叶20克,山泉水1200毫升,生姜一小块,料酒一匙,盐适量 。
2、取一带滤器的茶壶 , 将茶叶放入滤器内 , 先冲入适量沸水在茶叶上,随即将水倒掉,此为洗茶;随后再冲入沸水约1200毫升 , 冲泡约30-40秒,即将茶叶与茶汤分离;
3、将鸡斩小块 , 猪肉切约指甲大小的块,姜拍松;
4、烧一锅水,水沸后放入一匙料酒,倒入猪肉焯至变色,捞出过冷水冲净浮沫备用;再倒入鸡块焯烫至变色,捞出过冷水冲净浮沫备用;
【新鲜茶叶怎么做汤好吃 茶叶汤怎么做最好吃】5、取砂锅,放入焯过水的猪肉、鸡肉和姜,倒入冲泡好的茶汤,并将滤器内的茶叶一并放入砂锅中 , 盖上砂锅盖儿;
6、取一张厨房纸,裁成适当大小,用水蘸湿,将砂锅的四周与出汽孔围?。?
7、取蒸锅,一次加足水,放上蒸屉,将包裹好的砂锅放在蒸锅里,盖上蒸锅盖 , 大火烧开,转小火 , 一直保持蒸锅中的水沸腾状态,隔水炖约3个小时,取出,喝时调入适量盐即可 。
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