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1、茶具选择 。冲泡龙井茶 , 使用白瓷盖碗最佳 。白瓷盖碗口径大,方便注水,散热快;白瓷盖碗釉质紧密,可充分发挥出龙井茶香茶味;精致的白瓷,不仅美观,还能衬托龙井茶汤的嫩绿明亮 。但白瓷盖碗导热性好,使用时防止烫手 。
【沏龙井茶的步骤 龙井茶最佳沏泡方法】2、茶叶用量 。茶叶的用量,没有明确的标准,可根据茶具大小、龙井种类和个人喜好来决定 。一般250毫升的茶具,冲泡4克龙井茶叶 。这样泡出来的茶,色泽明亮 , 口感鲜醇,滋味更佳 。
3、冲泡水温 。冲泡龙井茶水温要控制在80度左右 。水温过高,不仅会破坏茶叶的叶绿素,使茶汤变黄 , 而且使用白瓷盖碗会烫手;而水温过低,无法完全发挥出龙井茶的茶香茶味 。冲泡时把水烧开,静置一会儿 , 稍稍降温再冲泡 。
4、冲泡步骤 。将龙井茶叶放入茶具,沿着茶具边缘注水 , 注水量约为茶具的四分之一,随即轻晃茶具并滤出茶汤,这样做是为了醒茶并除去杂质 。接着就可以正式冲泡,还是沿着具边缘注水,注水九成满即可,冲泡2-3分钟即可饮用 。
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