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自己采摘的新鲜茶叶怎么做好吃 自己采摘的新鲜茶叶怎么做

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自己采摘的新鲜茶叶怎么做好吃 自己采摘的新鲜茶叶怎么做

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自己采摘的新鲜茶叶怎么做好吃 自己采摘的新鲜茶叶怎么做

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1、杀青就是需要用柴火将大铁锅烧到底部微红，(大约在温度170度吧)将鲜叶放入 ， 锅内发出响声为宜，再用手或竹扫在锅中翻动或转动 ， 要快，用力匀，直到叶子柔软即可，速速出锅 。
2、柔汁，散热 。将炒好的鲜叶，置于竹盆中，用手反复柔动，先重力后轻，达到茶叶手感有茶油汁为宜，柔后抖动 ， 散开，通风 。
3、烘干，将柔做好的茶叶置放在烤茶叶的烘笼上 ， 下面将木炭烤之，注意火的大小就好 。待到茶叶变干但不是全枯干为宜 。
【自己采摘的新鲜茶叶怎么做好吃 自己采摘的新鲜茶叶怎么做】4、也是关键一部，将百分之八十干的茶叶，再次放入铁锅中，用文火，(手感烫热)用手在锅中转炒 ， 翻动，出锅若干次，是因为有的茶叶在烘笼上受热不均 ， 加之叶有老，嫩之分，在这次中要一一分批出锅，达到全干，叶尖上观见有少许白粉状为好 。

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