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1、拐子饭是湖北当地的特色美食 ， 在随州一带尤为有名，是随州人念念不忘的味道，所谓拐子饭，其实就是猪脚饭，或者说，主材料是猪脚 。但随州的卤猪脚别具风味，吃起来软糯鲜香、肥而不腻，这或许是它受到普遍喜爱的原因 。这道随州拐子饭的做法十分简单，食材十分简单 ， 制作花费的时间比较少，使用的食材主要就是猪腿，但是拐子却油而不腻 ， 猪皮厚且胶质丰厚 。
2、广水滑肉是随州的一道有名的特色美食，相传 ， 这道菜还与唐太宗李世民有关系，可谓源远流长 。这道菜的妙处在于 ， 吃了你才明白菜名为何叫“滑肉”了！制作方式讲究，选用偏肥的上好五花肉，洗净切块，先后裹以淀粉、蛋液，入油锅炸至金黄，沥干后入炉，小火慢炖数时 ， 辅以葱姜入味，香气扑鼻 ， 入口即化 ， 肥而不腻，回味无穷 。
【随州特色小吃 随州市特色美食】3、春卷是本地的特色美食，用那句俗到极点的话 ， 就是外焦里嫩，全桌第一个光盘 。主要食材是随州特有的泡泡青 。做法很简单，包皮可用豆油皮，内馅有油条，泡泡青，粉条，肉沫，鸡蛋碎，野地菜 ， 香菜等自由搭配 。酥脆的豆油包裹着香软可口的菜馅 ， 给人口感五味俱全妙不可言，一口咬下去的不仅仅只是美味，还有随州人记忆深处家乡年的味道 。
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