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1、看外形 。挑选莲藕时,最好选择外形饱满的 。
2、看粗细 。挑选时建议购买藕节较为粗短的,粗短的莲藕一般成熟度足,口感较佳 。
3、看间距 。挑选时观察藕节与藕节之间的间距,通常间距越长,藕的成熟度越高,口感越好 。
4、看表皮 。购买时,首先观察藕皮的颜色,表面发黄的为自然生长的莲藕;其次观察表面有没有湿泥土,有湿泥土的话好保存,可放置在阴凉处约一周,无湿泥土的一般不耐保存 。
5、看气孔 。选购时,如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔 , 通气孔大的莲藕比较多汁,口感较好 。
6、看伤痕 。选购莲藕时,要注意有无明显外伤 。如果有湿泥裹着 , 选购时可将湿泥剥开看清楚 。
【莲藕怎么挑选新鲜 莲藕怎么看新鲜】7、闻气味 。好的藕带有泥沙,外皮较粗糙,能闻到泥土的腥气 。
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