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【怎样做卤牛肝 卤牛肝怎么做好吃】1、食材:牛肝500克(牛胆要除掉),清水500克,精盐、料酒、大蒜、酱油各适量,药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个 。
2、首先把牛肝洗干净,用刀在牛肝上剞上花斜纹,将牛肝放入开水锅内 , 加料酒、大蒜煮10分钟,再将牛肝捞出 , 用清水洗两次,晾干水分备用 。
3、把精盐、酱油、药料袋和牛肝放入清水锅中 , 烧沸后,改用慢火煮,待熟后,离开火口,捞出晾凉,即为成品 。
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