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【红烧肉是哪里的菜】1、红烧肉是一道江南苏州的特产菜系，属于苏菜 ， 起码有上百年的历史 ， 也起码有上百种烧法，硬的，软的 ， 不软不硬的；甜的，咸的，淡的，甚至连辣的都有 。
2、苏式红烧肉肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸 。
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