9、内蒙涮羊肉：内蒙涮羊肉，起源于元代，涮羊肉始于我国内蒙古少数民族地区 ， 明朝进入大都市，清朝冠以涮羊肉名称 。它是北京最著名的冬令佳肴，已有1000多年的历史，现在遍布北方 。涮羊肉的特色：肉鲜嫩，汤鲜美，回味无穷 。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之 。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味 。”羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力 ， 抵御风寒之功效!
【乌兰察布美食有哪些特产 乌兰察布美食有哪些】10、烤羊背子：烤羊背子这道菜也是蒙古族人在非常隆重喜庆的场合才会制作的一道美食，按照蒙古族师傅的话来说，一头羊除了羊腿，肉就都在羊背上了，所以烤羊背也是一道庞然大菜 。选用了草原牧场上最肥美的白条羊背 ， 用当归等三十余种中草药和天然调味品腌制24-36个小时，腌好的羊背要在特制烤炉中度过2个小时左右的烘烤，注意一定得是野杏、桃、李、桦木和生长在沙漠中的“扎格木”等木炭作为燃料，只有这样烤出的羊背才原汁原味，饱具了草原的百草香，毫无腥膻之感，可谓色美肉香、外焦内嫩、干酥不腻 ， 正应了那句话，“六月鲜羊肉，神仙也想吃一口” 。
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