文章插图
文章插图
1、南枣：南枣“日吃三个枣、一生不易老”，这民谚在义乌流传日久 。南枣是义乌特有的名贵产品 。清乾隆时，曾列为贡品，故又称“京果” 。《中国名产》第一集有“江南枣中佳品，是浙江义乌南枣”的记载 。用“双仁枣”加工制成的南枣，果肉肥厚，乌黑发亮，花纹清晰细密 ， 滋味甘美，营养丰富 ， 含有糖、淀粉、蛋白质、多种维生素和单宁、硝酸盐、酒石酸等多种成分 。鲜枣的含糖量达10—36%，维生素C的含量比苹果、梨、桃等高90—120倍以上，比桔、橙、柠檬等更多 。有养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏、治虚损等药效 。为浙江省传统名牌出口商品之一 。自出口外销港、澳、东南亚各地以来 ， 供不应求 。
2、蜜枣：蜜枣又称金丝琥珀蜜枣 。形扁圆，纹缕如丝，色泽嫩黄，透明似琥珀，质地糯软，味甜美，素有“蜜饯珍品”之誉 。制作蜜枣选料讲究，需用肉厚、质松、汁少、味甜、颗粒重16克以上的“义乌大枣”，经过选枣、划丝、糖煎、捏枣、烘焙、整形等多道工序制成 。1982年在全省果品加工评比会上，评为蜜枣类第一名 。现在蜜枣加工，用切枣机代替手工划丝，用电气烘房代替木炭烘枣 。桥东乡金村、樊村，后宅乡全备村，尚经乡江村等著名产枣区，由市副食品公司、外贸公司等有关部门监制和经销 。
3、红糖：义乌“红糖之乡”的名声传扬已久 。红糖又名义乌青，早在1929年的西湖博览会上就被授予了特别奖 。为义乌著名的大宗土产品 。红糖色泽嫩黄而略带青色，质地松软，散似细沙，纯洁无渣 ， 甘甜味鲜，清香可口 。与白糖相比 ， 红糖未经提纯，保留养分较多 。据分析，每500克红糖中含钙190毫克，合磷300毫克，含铁38.5毫克 ， 人体需要的锰、锌等微量元素的含量也较多 。此外，还含有胡萝卜素、核黄素和烟酸等成分 。具有舒筋活血、驱寒去湿、暖胃强身诸功效 。产妇食之 ， 能恢复元气，丰富乳汁 。患急性肝炎的病人，适当服食红糖，能减少体内蛋白质消耗，使肝细胞得到再生 。故红糖不仅为人们生活中重要的调味品和滋补品 ， 亦是具有良好药效的土药材 。火腿成为天下佳话的义乌火腿，早在800多年前就因营养丰富、香味浓郁而被皇帝赞不绝口 。今天，当年的贡品绯红依旧 ， 浓香更溢 。
4、豆腐皮、腐竹：义乌所产的豆腐皮、腐竹，味道鲜美，营养丰富 ， 蛋白质含量达48—54%，比瘦猪肉、牛肉高1—2倍，且各种氨基酸含量齐全，属全价蛋白 ， 是一种高蛋白传统名牌副食品 。豆腐皮始产于清乾隆年间，且为当时宫廷美味食品 。它色如玉，腻如脂 ， 薄如纸，干燥卫生 。腐竹色泽黄亮，形如金条 ， 容易储存，烧食方便，素有“金枝玉叶腐竹”之称 。豆腐皮、腐竹主要产地在檀林、大陈、东塘、新新、湖门等乡 ， 年产量约1500吨 。除畅销本省外，还远销京、津、沪、辽宁、江苏、甘肃、福建、广东等省、市 。
5、白字酒、顶陈酒：义乌为名闻遐迩的地方名酒，元代名医朱丹溪所著的《野客丛书》中就有“白字酒”的记载 。其色如重枣、泽似琥珀、香气陈醇、柔和爽口 ， 斟满杯而不溢，饮后杯内尚留稠液 。白字酒先后于1929年、1988年、1993年获国际西湖博览会特等奖、全国首届食品博览会银质奖、浙江省首届食品博览会金奖 。制作白字酒选料讲究，传统酿法采用纯净洁白糯米，以冬水酿造，次年3—5月压榨，入库储存3年之后启用，芳香扑鼻，清甜似蜜 。甘别爽口 ， 如饮醇醪 。解放前，义乌有80多家酒坊产制白字酒，其中以佛党周正昌、稠城龚聚源2家酒坊最负盛名 。
相关经验推荐
- 乌兰察布美食有哪些特产 乌兰察布美食有哪些
- 太仓市关于加强企业疫情防控工作的通告
- 黑色夹克搭配什么颜色的裤子 黑色夹克搭配
- 黄酒的功效与食用方法
- 承包是什么意思 怎么理解承包的意思
- 黑骑士是什么花 黑骑士是什么花的品种
- 享受生命中的惊喜作文 享受生命中的惊喜作文范文
- 铁道员电影简介 铁道员电影的简介是怎样
- 腌制好的芦笋怎么存放 芦苇笋怎么腌制保存
- 冬天的红薯怎么保存不会坏 冬天的红薯怎么保存