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1、准备食材和调料；
【客家焖猪肉正宗做法及配料 客家焖猪肉正宗做法】2、炒水，先将酸菜放入锅中炒干水份（不用下油），加少许糖，炒干水份后捞起备用；
3、炒香，锅中放油，倒入料头包炒香;
4、放入五花肉炒出少许油；
5、放料包翻炒均匀后，再倒入清水（与锅中食材齐高即可） ， 中火姜五花焖软；
6、兑入少许水淀粉勾薄芡；
7、略微收汁后放入酸菜，待酸菜入味后放入蒜苗、红椒稍作翻炒即可出锅 。
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