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【新鲜鸡蛋用开水煮多久才熟，开水鸡蛋要煮多久才熟】
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1、开水煮鸡蛋3分钟可以煮熟 。水开后将生鸡蛋下入锅中，此时水温在100度的沸点下会迅速受热鸡蛋 ， 让其内部的蛋白瞬间凝固，之后只需保持沸腾状态，继续煮2分钟，然后焖1分钟，就能煮出一个黄嫩溏心的白煮蛋，非常好吃 。
2、如果是冷水下锅煮鸡蛋的话，首先需等水慢慢烧开，鸡蛋蛋白相对凝固较慢，一般水烧开的时间要5分钟 ， 然后继续煮3分钟 ， 将鸡蛋内部完全煮熟，这样的鸡蛋蛋黄会稍微干粉些 ， 但能保证鸡蛋逐渐受热，均匀熟透 。
3、要注意到是鸡蛋在沸水中煮的时间超过10分钟的话，那么内部就会发生一系列的化学变化，蛋白质的结构也会变得紧密 ， 非常不容易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，所以很难被消化，因此人吃了也不会有太多的营养 。
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