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【自采茶叶如何炒茶油 自采茶叶如何炒茶】
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1、将茶叶摊开 , 让里面的水分蒸发掉 。晾一两个小时后,放入锅里,开最小火 , 慢慢翻炒 。炒至一个小时 , 不停翻炒,炒到发黑 , 略感松脆 。摊开晾在纸盒上或者竹筛上放置一晚 , 第二天就很脆了;
2、炒茶分生锅、二青锅、熟锅,三锅相连 , 序贯操作 。炒茶锅用普通板锅,砌成三锅相连的炒茶灶,锅呈25-30度倾斜 。炒茶扫把用毛竹扎成,长1米左右,竹枝一端直径约10厘米 。
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