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【蒸馒头不放酵母可以吗 夏天蒸馒头不放酵母可以吗】
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1、蒸馒头可以不放酵母 。
2、自然发酵:准备一个面盆,往里面放入一斤左右的面粉,然后往里面再加入40度左右,边加边用筷子对面粉进行搅拌,直到面粉出现棉絮状的时候 。然后用手对面粉进行揉搓 , 将面粉揉成面团后 , 用毛巾将其盖严 , 放到温度在30度左右的地方,对面团进行发酵 , 发酵时间最好在10小时以上 。等到面团有明显的膨胀,且出现大量的蜂窝状时,就证明面团已经发酵好了,这样发酵出来的面团就是老酵面 。
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