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1、从超市买来的花生米 ， 上面会有好多灰尘 ， 要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分 。黄瓜、洋葱洗净后切小?。幌愦泻拖悴讼淳缓笄心?。一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁 。
2、炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了 ， 也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了 ， 再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下 ， 皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了 。
3、将炒好的花生米取出 ， 刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了，在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了，炸花生米时，千万不要把油烧热再下花生米，那样很难掌握火候，往往会使花生米外焦内生 。
【老醋花生仁的做法，老醋花生仁的做法视频】4、正确的方法是放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了 ， 因为随着油温的逐渐升温，花生米受热均匀，酥脆一致 ， 外观也会更加好看 。
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