【担担鸡是什么地方的菜，梁山鸡是哪里的名菜】
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1、担担鸡是山东省传统的名菜，属于鲁菜系 。担担鸡以面包为主要材料 。此菜摆形似鸡，美观别致 ， 鸡片香嫩，丸子酥香 。
2、主料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1 。5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克、辣椒（红、尖、干）15克，大葱10克，姜10克，料酒10克，醋5克，白砂糖5克，味精3克，花椒3克 ， 花生油30克，香油10克 。
3、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用 。番茄盅填入一些米饭，用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色 。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康 。油烧热，蒜泥、姜末爆香 。加番茄丁和香菇炒，直到出汁 。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味 。可以加少许水，让汤汁多一些 。把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上 。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃 。用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃 。
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