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1、和面 。和面要多揉搓几遍，这样才能使面粉里的淀粉和蛋白质的营养物质充分与水分吸收 。和好的面团要在一定的温度上保持一段时间，温度我们就以30℃为宜 。我们要掌握好发酵的程度，观察面团中手否呈蜂窝状，是否有许多小孔，如果有很多的小孔就说明这个面团已经发酵好了 。
2、揉面 。在揉面的过程中我们应该在菜板上撒上一层面粉，这样揉捏的时候 ， 力道要有一定适度 。当我们感觉面团有一些微微的发硬的状态时就可以停下 ， 说明这样面团就揉捏好了 。
3、醒面 。在揉面这个过程完成后 ， 一定不要着急就把他们上锅蒸了 。我们应该还要把馒头放在菜板上，醒面至少要30分钟 ， 然后盖上一层干净的布在上面 。这一步的目的主要是为了让馒头再次定型，防止它在蒸的过程中出现凹陷这种情况 。
【馒头怎么蒸又好吃又松软可口，怎么蒸的馒头又软又香】4、摆放 。最后一步就是馒头的摆放，馒头的摆放也很重要，在摆放的时候，一定记住不要摆放的太过于密集 。摆得太密 ， 这样会堵住馒头的气孔，不容易蒸熟 。
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