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【酸笋的制作方法 如何做酸笋】1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝 。
2、笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下 。
3、放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴 。
4、盐巴搅拌均匀后还会再出水 ， 把笋子压紧，室温放置24小时即可食用 。
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