文章插图
文章插图
1、用木槌敲打猪肉成肉馅，用木槌敲打猪肉 ， 制作出来的肉馅粘性比较高，口感上自然会带有Q弹的感觉 。再加上反复的摔打，可以使肉馅更加紧实有弹性 。
2、打入鸡蛋后要向一个方向搅拌：制作丸子时要向一个方向搅拌肉馅，否则，肉馅就会被搅散 。在制作时不会抱团，也自然不会紧实有弹性了 。
3、用面包糠代替淀粉：用面包糠代替淀粉可以使丸子变得紧实Q弹 ， 口感还很柔软 。加入淀粉虽然可以使丸子嫩滑，却容易使丸子变硬 。要注意的是，加入面包糠只适合做炸丸子，如果是 汆丸子就不建议使用了，否则会影响口感 。
【如何做的肉丸子才紧实有弹性 肉丸子紧实有弹性的做法】4、做出的丸子要反复在手中摔打：将肉馅团成丸子后，要在手中反复来回摔打，这样可以很好的将丸子中的空气排出使丸子变得更加紧实有弹性 。
相关经验推荐
- 麻狮子怎么做 麻狮球做法
- 水的ph值多少最好最适合人们饮用 水的ph值多少最好
- 寿乡优品是做什么的公司 寿乡优品是做什么的
- 阳台蒜苗的种植方法及时间 阳台蒜苗的种植方法
- 平行四边形面积公式的推导过程
- 入驻天猫商城的条件和费用 天猫入驻条件及费用
- 苹果手机怎么检测手机nfc是正常的
- 邯郸复兴区11月22日划定新冠肺炎风险区域的通告
- 豆油皮的做法大全家常菜 豆油皮的做法大全家常
- 醋溜茄子的做法大全 醋溜茄子的做法