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1、材料：小米300克、清水、小麦淀粉50克、食盐、食油、凉皮锣锣 。
2、准备一些小米提前3个小时泡上，泡好之后过滤掉多余水分放在料理机里面 ， 加入没过小米一指高的清水，打成细腻的米糊 ， 如果打的不是很细腻的话最好过滤一遍 。
3、过滤好的米糊单独盛到碗里，加一些食盐增加筋性，然后再少量多次的添加小麦淀粉 ， 淀粉非常容易沉淀，所以这里一定要把小麦淀粉和米糊充分的搅匀才可以 。
4、准备一个凉皮锣锣或者平整的盘子、披萨盘都可以，刷层油防粘，倒入适量的面糊平铺均匀，提前烧一锅开水 ， 沸腾的时候把凉皮锣锣放进去，盖上锅盖闷煮大概一两分钟，直到看到凉皮鼓起了大泡就代表熟了 。
【凉皮最简单的做法 家庭凉皮最简单的做法】5、把锣锣取出来放在凉水盆里，很轻而易举的就能把凉皮撕扯下来了 。
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